初挑戦 佃煮

日曜日に実家から魚介を少しもらった。

魚は煮付けにしたが、一緒にもらった牡蠣（加熱用）をどうするかというので調理方法を検索したら、簡単に佃煮に出来るようなので、試しに作ってみた。

何分にも、牡蠣を食べるのが自分だけなので、自分で調理しないと食材のままで廃棄されてしまうような家庭なのだ＞＜。

とりあえずレシピをメモして、分量は牡蠣３００ｇとあったが、１５０ｇのパック詰のものだったので、調味料は適当に半分くらい？で作ってみた。
その前に牡蠣の下ごしらえに、大根おろしでもんで汚れを落とすというのがあるので、せっせと大根おろしを作るところから始めた。

しょうがが要るのだけど、代用品を使った。

牡蠣の汚れをとって冷水につけたら、あとは醤油、味醂、砂糖、酒を小鍋に入れて少しずつ煮込んでみる。
火加減がわからないので、コンロの前にj張り付いて、火を強めたり弱めたり、アクをとったりと何かとバタバタとしながらも何とか出来た。

携帯で撮影したらあまり美味しそうに見えない＾＾；。

が、味の方はなんと佃煮になっていた（笑）。
いや、レシピ通りやったんだから当たり前だって言われてしまったが・・・。

いや～、始めてでもなんとか出来るもんだねえ＾＾。